Het Matcha mysterie

Bijgewerkt: 30 nov 2020

Traditionele scheerborstels hebben een nieuwe functie gekregen. Frequent duiken ze de laaste maanden op als een toverkwast dat extra dimensies geeft aan het groene matchapoeder. Die extra dimensie kan alvast geen kwaad, want wie deze groene delicatesse al eens heeft mogen proeven krijgt spontaan een krop in de keel. De sociale media kleurt groen, wat maakt matcha zo mysterieus? In Japan en China zit matcha verweven in de culturele identiteit en vloeit het rijkelijk tijdens theecerermonies. Is de Camellia sinensis nu een powerplant? Bij matcha zit het hem vooral in het productieproces, waarbij de theeplanten worden afgeschermd van zonlicht gedurende een bepaalde periode. Het afdekken van de theeplanten zorgt voor een bitter(zoet) aroma. Het groene goud kan je verkrijgen in verschillende kwaliteiten. Topkwaliteit kom je zelden tegen in de supermarkt, want hier betaal je al meteen een stevige duit voor. Meestal komt de consument in aanraking met de overschotjes van de theeplant. Samen met een strikte handleiding voor een intens groen schuimpje op je tas matchathee duiken er ontelbaar veel gezondheidsvoordelen op. Het commerciële winstbejag zorgt hier ook weer voor een tsumani van kersenplukkerij. Moeten we matcha verbannen omdat het een stempel van superfood krijgt? Neen, organiseer gerust dagelijks een theekrans, zonder de bijhorende toetjes en dhr. Lori... althans.